Szinte valamennyien megkóstultuk már a spanyol borokat. Spanyolország az egész világon híres borairól, Európa összes országa közül itt találhatók a legnagyobb területen fekvő szőlőültetvények és ami a mennyiséget illeti, bortermelésben csupán Franciaország és Olaszország előzi meg.
A minőségi borok készítéséhez használt szőlő Rioja, Navarra, Penedes és Ribera del Duero régiókból származik. Ezek a borok árban és minőségben is verhetetlenek. Jerezben a sherry gyártása folyik, a közkedvelt és temperamentumos ízvilágot képviselő Cava Katalániából származik.
A legjelentősebb régiókhoz tartozik Ribera del Duero, amely Rioja térség délnyugati részén terül el. Éppen innen származik a legkülönlegesebb és legdrágább bor a Vega Sicilia. Rioja térség szomszédságában található Navarra, ahol a klasszikus termésen kívül mint pl.a Tempranillo, a Cabernet Sauvignon és a Merlot is megterem. Száraz, édes, fehér, sőt rózsaszín borok készítése is folyik itt.
A további bortermő vidékek közé tartozik Valencia és Montila.
A spanyol borokon a cukortartalmat és édességi fokozatot is feltüntetik. A Brut jelzőt a száraz pezsgők kapják, a Seco a száraz bor, a Demiseco a félszáraz bor, az Abocado a félédes, a Dulce pedig a rendkívül édes bor jelzője.